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Tipps rund ums Kochen & Backen

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kleines Küchen ABC - von Ablöschen bis Zwischengericht
 

von Dampfnudeln bis Donauwelle

 

Zu Dampfnudeln passen gut frische Ananas. In Scheiben schneiden und in heißer Butter schwenken.

Dessertcremes können gerettet werden, wenn sie zu flüssig sind, indem man steife Sahne vorsichtig unterzieht und 3 Stunden kalt stellt.

Schneller Dip: Zu Fladenbrot oder Ciabatta können Sie einen Dip mit weissen Bohnen servieren. Dazu eine Dose Bohnen, mit Olivenöl cremig pürieren, dann mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Dips, die mit Créme fraîche zubereitet werden, kann man auch prima mit dem wesentlich fettärmeren Ricotta anrühren.

Dörrfrüchte: Getrocknete Aprikosen lassen sich besser in Würfel schneiden, wenn man sie vorher dünn mit Öl bepinselt.

Dörrobst lässt sich leichter klein schneiden, wenn Sie die Früchte vorher für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen.

Donauwellen schmecken auch mit anderem Obst als Kirschen lecker. Probieren Sie mal Aprikosen, Pfirsiche oder Nektarinen.

Alternative zur Buttercreme bei Donauwelle: Zwei Becher Sahne und eine Päckchen Paradiescreme-Pulver zu einer feinen sowie schnellen Creme verarbeiten.

Für selbstgemachtes Dressing eignen sich Baby-Fläschchen bestens. Besonders die Mess-Skala ist ideal.

Ein wenig Bitterschokolade verleiht dunklen Soßen ein tolles Aroma.

 

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